El Curso de Formación de Auditores Internos ISO 19011:2018 está diseñado para proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para planificar, ejecutar y reportar auditorías internas en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, siguiendo las directrices de la norma ISO 19011.
Este curso es ideal para profesionales del sector alimentario, responsables de calidad, consultores y cualquier persona interesada en fortalecer la cultura de inocuidad y asegurar el cumplimiento de estándares internacionales en su organización.
Objetivos
- Comprender los principios y directrices de auditoría según ISO 19011:2018.
- Desarrollar competencias para la planificación, ejecución, reporte y seguimiento de auditorías internas.
- Identificar y gestionar riesgos y oportunidades durante el proceso de auditoría.
- Mejorar la capacidad de análisis crítico y comunicación efectiva en auditorías.
Dirigido a
- Responsables de calidad e inocuidad alimentaria.
- Personal de empresas alimentarias que participe en auditorías internas o externas.
- Consultores y asesores en sistemas de gestión.
- Profesionales interesados en certificarse como auditores internos.
Metodología
El curso combina exposiciones teóricas, análisis de casos prácticos, ejercicios grupales y simulaciones de auditoría, permitiendo a los participantes aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales.
Temario
- Introducción a la auditoría de sistemas de gestión
- Conceptos clave y terminología según ISO 19011
- Norma ISO 19011:2018
- Principios de auditoría
- Gestión de un programa de auditoría
- Realización de auditorías internas
- Competencias y evaluación de auditores
- Planificación de auditorías internas
- Preparación de listas de verificación y cronogramas
- Identificación de riesgos y oportunidades
- Ejecución de auditorías
- Técnicas de entrevista y recopilación de evidencias
- Redacción de hallazgos y no conformidades
- Elaboración de informes y seguimiento
- Presentación de resultados
- Acciones correctivas y mejora continua
- Simulación de auditoría
- Ejercicio práctico de auditoría interna
Beneficios
- Certificado avalado por expertos en inocuidad alimentaria.
- Acceso a material actualizado y recursos exclusivos.
- Desarrollo de habilidades prácticas para liderar auditorías internas.
- Preparación para auditorías de certificación y cumplimiento regulatorio.
- Fortalecimiento de la cultura de inocuidad y mejora continua en la organización.
- Incluye material digital, certificado de participación, acceso a recursos exclusivos
Requisitos
- Conocimientos básicos sobre sistemas de gestión o inocuidad alimentaria (deseable, no excluyente).
- Disposición para participar activamente en ejercicios y simulaciones.
