Pasos para Identificar Riesgos Externos

Identificar los riesgos externos relevantes para una empresa es un paso crucial en la gestión de riesgos, especialmente en la industria alimentaria donde factores fuera de la organización pueden afectar la inocuidad y continuidad del negocio. A continuación, te mostramos algunos de los métodos más utilizados para identificar y priorizar estos riesgos.

Herramientas Recomendadas para el Análisis

Identificar los riesgos externos relevantes para una empresa es un paso crucial en la gestión de riesgos. Aquí tienes una guía sobre cómo hacerlo:

1. Análisis PESTEL:
   • Utiliza el análisis PESTEL (Político, Económico, Sociocultural, Tecnológico, Ambiental y Legal) para evaluar factores externos que podrían afectar tu negocio.
   • Considera cambios políticos, fluctuaciones económicas globales o locales, tendencias sociales y culturales emergentes.
2. Monitoreo del Entorno Competitivo:
   • Observa a tus competidores directos e indirectos.
   • Analiza sus estrategias y cómo podrían influir en tu posición de mercado.
3. Evaluación de Cambios Regulatorios:
   • Mantente al tanto de nuevas leyes o regulaciones que puedan impactar tus operaciones.
   • Considera cómo estos cambios pueden afectar tus costos operativos o competitividad.
4. Análisis de Mercado:
   • Estudia las tendencias del mercado actual y futuras.
   • Identifica posibles oportunidades o amenazas derivadas del comportamiento del consumidor o tecnologías emergentes.
5. Desastres Naturales y Ambientales:
   • Evalúa el riesgo potencial asociado con desastres naturales como terremotos, huracanes u otros eventos climáticos extremos que podrían interrumpir tus operaciones.
6. Revisión Histórica:
   • Revisa la historia reciente de tu empresa para identificar patrones recurrentes o eventos pasados que podrían repetirse si no se toman medidas preventivas adecuadas.
7. Consultas con Expertos Externos:
   Utiliza consultores especializados en análisis macroeconómicos u otros expertos relevantes según el tipo específico de riesgo externo evaluado.

Herramientas Recomendables

• Matriz FODA: Enfocada en fortalezas internas y debilidades frente a oportunidades externas (amenazas), puede ayudarte a visualizar mejor los factores clave.
• Técnica Delphi: Útil cuando necesitas obtener opiniones expertas sobre posibles escenarios futuros sin sesgos grupales inmediatos.

Establecer un proceso continuo para monitorear estos factores te permitirá anticiparte mejor a los desafíos externos potenciales antes de que surjan problemas significativos dentro tu organización empresarial

Priorizar los riesgos externos según su importancia y urgencia es un paso crucial en la gestión de riesgos. Aquí tienes una guía sobre cómo hacerlo:

Pasos para Priorizar Riesgos Externos

1. Identificación de Riesgos:
   • Utiliza herramientas como el análisis PESTEL (Político, Económico, Sociocultural, Tecnológico, Ambiental y Legal) para identificar factores externos potencialmente peligrosos.
2. Evaluación del Impacto y Probabilidad:
   • Crea una matriz de riesgos que clasifique los riesgos según su probabilidad e impacto potencial.
   • Por ejemplo:

Probabilidad	Impacto
Improbable	Insignificante
Posible	Menor
Ocasional	Moderado
Probable	Mayor
Frecuente	Catastrófico

3. Priorización Basada en Gravedad y Urgencia:
   • Los riesgos con alta probabilidad y alto impacto deben tener prioridad inmediata.
   • Considera la urgencia del riesgo; aquellos con fecha cercana de ocurrencia deben ser tratados primero.
4. Uso de Análisis Basado en Datos:
   • Utiliza datos históricos o herramientas predictivas para respaldar tus decisiones sobre qué riesgos son más críticos.
5. Vinculación con Objetivos Estratégicos:
   • Identifica cuáles son los objetivos estratégicos clave que podrían verse afectados por estos riesgos externos.
   • Prioriza aquellos que tienen un mayor impacto potencial sobre tus metas organizacionales.
6. Involucramiento del Equipo Directivo:
   • Asegúrate de comunicar claramente las prioridades a toda la organización para garantizar una respuesta coordinada.

Ejemplo de Análisis PESTEL

Políticos (P):

• Regulaciones sobre Inocuidad Alimentaria: Cambios en leyes locales o internacionales que afecten la producción y distribución de pastas.
• Normativas sobre Etiquetado Nutricional: Requisitos específicos para la información nutricional en el empaque.
• Impacto del Brexit o Acuerdos Comerciales: Posibles barreras arancelarias o cambios en las regulaciones comerciales internacionales.

Económicos (E):

• Fluctuaciones del Mercado Global: Cambios en los precios de materias primas como trigo, maíz, etc., debido a factores económicos globales.
• Inflación Localizada: Aumentos significativos en costos operativos debido a inflación local.
• Competencia con Productos Importados: Impacto competitivo por productos similares importados.

Socioculturales (S):

• Tendencias hacia Dietas Saludables: Mayor demanda por productos sin gluten o bajos en carbohidratos.
  • Cambios Demográficos: Envejecimiento poblacional que puede influir en preferencias alimentarias.
  • Preferencias Culturales Regionales: Diferentes gustos y tradiciones culinarias que pueden afectar ventas regionales.

Tecnológicos (T):

• Innovaciones Procesuales: Nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia y seguridad durante el proceso productivo, como automatización avanzada.
• Seguridad Cibernética: Riesgos asociados con sistemas informáticos utilizados para controlar procesos críticos.
• Avances Biológicos/Microbiológicos: Investigación sobre nuevos patógenos emergentes que podrían afectar la inocuidad alimentaria.

Ambiental/Ecológico (E):

• Impacto Climático sobre Materias Primas: Sequías u otros eventos climáticos extremos que puedan reducir disponibilidad y calidad de ingredientes clave como trigo o maíz.
• Regulaciones Medioambientales Estrictas: Normativas más estrictas sobre residuos industriales, uso eficiente del agua, etc., que podrían aumentar costes operativos si no se cumplen adecuadamente.

Ejemplo: Empresa Pastas Unicornio

La empresa Unicornio Pastas produce fideos frescos. Para analizar sus riesgos usando PESTEL:

1. Político:
   • La reciente normativa europea exige etiquetado nutricional detallado. Esto podría requerir cambios significativos si exportas a Europa.
2. Económico:
   • El aumento global del precio del trigo ha elevado sus costes operativos un 15%.
3. Sociocultural:
   • La creciente tendencia hacia dietas sin gluten ha llevado a una mayor demanda por alternativas libres de gluten entre consumidores conscientes saludablemente hablando.
4. Tecnológico:
   • Han implementado sistemas automatizados para mejorar la higiene durante el proceso productivo, pero enfrentan desafíos cibernéticos al proteger estos sistemas contra ataques informáticos en línea.
5. Ambiental/Ecológico:
   • Las sequías recurrentes han reducido las cosechas locales de trigo lo cual impacta directamente su cadena suministro.

Cursos Recomendados para Gestionar Riesgos Externos

Para fortalecer la capacidad de tu empresa para identificar y gestionar riesgos externos, te recomendamos estos cursos disponibles en Inocuidad para Empresas:

• Curso ISO 22000: Formación integral en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, incluyendo gestión de riesgos.
• Curso de Buenas Prácticas: Capacitación en prácticas que previenen riesgos internos y externos.
• Curso de Análisis de Causa Raíz: Para identificar causas de problemas y evitar su recurrencia.
• Curso de Auditorías Internas: Para evaluar la eficacia de la gestión de riesgos y sistemas de inocuidad.

Establecer un proceso continuo de monitoreo y análisis de riesgos externos te permitirá anticiparte a desafíos y proteger la inocuidad de tus productos, asegurando la sostenibilidad y competitividad de tu empresa.